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来自:本站 添加时间:2025-05-23 16:43
天麻炖鸽子是一道以鸽子和天麻为主要材料的传统菜肴,它具有滋补身体、补气养血的功效。以下是天麻炖鸽子的烹饪方法: 材料: - 鸽子:2只(去内脏,清洗干净) - 天麻:15克 - 红枣:5颗 - 莲子:适量 - 枸杞子:适量 - 姜片:适量 - 料酒:适量 - 盐:适量 - 清水:适量 步骤: 1. 将鸽子用料酒擦匀,然后冲洗干净,放入沸水中焯水,煮沸后撇去浮沫,捞出鸽子备用。 2. 将天麻用温水浸泡一段时间,泡软后切成小段备用。 3. 准备一个炖盅或者砂锅,将姜片放在底部。 4. 将煮沸的鸽子放入炖盅中,然后加入红枣、莲子和枸杞子。 5. 加入足够的清水,水面稍微盖过食材,然后加入适量的盐。 6. 将炖盅口用锡纸包好,确保炖盅密封,避免蒸汽外泄。 7. 将炖盅放入蒸锅或者大锅中,用中小火慢慢炖煮2个小时左右。 8. 炖好后,取出鸽子肉,放回炖盅中,撒上切好的天麻。 9. 继续炖煮20-30分钟,让天麻的香味渗透到鸽子肉中。 10. 炖好后,取出炖盅,即可享用。根据个人口味,可以加点胡椒粉或者味精调味。 注意事项: - 炖鸽子饭时,水要加足够,以防炖成烂粥。 - 煮炖盅时,慢慢炖煮,以充分吸收食材的营养。 - 天麻具有较重的药性,使用时请注意用量,过量可能产生不良反应。 希望以上内容对您有所帮助!

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